Valentijnskoekjes

Margriet McCall

Valentijnskoekjes

Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Porties: 20 personen
Gang: Tussendoortje
Keuken: Nederlands

Ingrediënten
  

  • 55 g Boter zacht, in stukjes
  • 150 g Suiker
  • 1 Ei maat M
  • 190 g Tarwebloem
  • 2 el Bosbessenazijn van Edelschmaus
  • 1 snufje Zout
  • ½ tl Bakpoeder
  • ½ tl Zuiveringszout baksoda / natriumbicarbonaat
  • 1 tl Vanille-aroma
  • 1 tl Voedingskleurstof kerstrood
  • 2-3 e; Poedersuiker
  • 10 g Süße Verführung van Edelschmaus

Equipment

  • 1 Grosse Ofenzauberer

Bereidingswijze
 

  1. Doe de boter en suiker in de mengkom en mix 30 seconden op stand 3 tot een romig mengsel.
  2. Voeg het ei, de bloem, bosbessenazijn, zout, bakpoeder, baksoda, vanille-aroma en de rode voedingskleurstof toe.
  3. Mix 1 minuut en 30 seconden op stand 3 tot een glad deeg ontstaat.
  4. Vorm het deeg tot een rol, wikkel deze in vershoudfolie en laat het deeg ongeveer 1,5 uur in de koelkast rusten.
  5. Verwarm de oven kort voor het einde van de koeltijd voor op 175 °C (boven-/onderwarmte).
  6. Vet twee bakstenen of bakplaten goed in, of bekleed twee bakplaten met bakpapier.
  7. Verdeel het deeg met een deegschraper in 30 stukjes van ca. 15 g en rol er balletjes van.
  8. Meng de poedersuiker met Süße Verführung (of een vergelijkbaar suikerkruidenmengsel) in een platte schaal.
  9. Rol de deegballetjes hierin zodat ze goed met poedersuiker bedekt zijn.
  10. Leg ongeveer 10 deegballetjes per bakplaat met voldoende tussenruimte – ze lopen tijdens het bakken uit.
  11. Bak de koekjes 10 minuten op 175 °C.
  12. Haal ze uit de oven en bak vervolgens de tweede portie op dezelfde manier.
  13. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat, haal ze daarna voorzichtig eraf en laat ze volledig afkoelen op een rooster.

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept