Margriet’s lievelingsbrood

Anweisungen

• Gist, honing, water en melk in een schaal goed vermengen tot de gist opgelost is.
  in de thermomix 2min/37°C/st2
• Alle andere ingrediënten toevoegen en minimaal 5 min goed door kneden tot een mooi soepel deeg.
  In de thermomix 5 min/kneedstand
  
• In een grote schaal doen, afdekken en een uur laten rijzen tot het volume verdubbeld is.
  In de thermomix: Als je de mixbeker niet nodig hebt kan je het deeg gewoon in de mixbeker laten. zo helpt de rest warmte mee met het rijs proces.
• Kneed het deeg nog een keer door en verdeel het in 3 gelijke stukken. Breng elk stuk op spanning en vorm het. Je kan er ook 1 lang brood van maken maar breng het broodlijf wel op spanning.
• Vet de kleine Zaubermeister van Pampered Chef (Lily) / kleine bakvorm lichtjes in. Leg het deeg in de kleine Zaubermeisteren laat het nog 15 minuten rusten met de deksel erop.
• Verwarm ondertussen de oven voor op 230 °C boven-/onder warmte. Bak het brood in ongeveer 35 minuten. Twijfel je of je brood gaar is dan kan je de kerntemperatuur meten. Als je brood een kerntemperatuur heeft van rond de 95 °C.