Dubai Chocolade

Aanwijzingen

• De Kadayif fijn snijden.
• 50 gram boter in een pan verwarmen en daarin de fijn gesneden Kadayif goud bruin aanbraden. Eventueel aan het eind met 1 tl wonkatonka suiker karamelliseren. Het moet echt knapperig zijn.
• Laat het geheel afkoelen en ga verder met de pistache creme.
• 100 gram pistache nootjes en 50 gram witte chocolade in kleine stukken fijn malen in een foodprocessor.
  In de thermomix 30 Sec./Snelheid 10 verkleinen en naar beneden spatelen.
• 50 gram boter (evt. 1 tl wonkatonka suiker toevoegen) toevoegen en crèmig roeren.
  In de thermomix 40 Sek./Snelheid 7 crèmig roeren.
• Pistache creme om vullen in een grote schaal en met de afgekoelde kadayif vermengen.
• Chocolade naar wens smelten
  In de thermomix: Chocolade 20 sec/snelheid 9 verkleinen. Daarna 3 min/50°C/snelheid 2 smelten.
  . 
• De chocolade in de gewenste vorm gieten en hard laten worden.
• Vullen met de kadayif/pistache creme.
• geheel weer afsluiten weer met chocolade.
• Geheel hard laten worden en uit de vorm halen.
• Het is belangrijk om in dunne laagjes chocolade te werken. Qua vorm of soort chocolade kan je variëren. Ik heb ze een kleine topping gegeven van gehakte gezouten pistache nootjes.