Ingrediënten
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170 °C (boven-/onderwarmte).Gebruik de grote ovenschaal met verstelbaar bakraam (20 × 30 cm) en vet deze licht in.Alternatief: vet een bakvorm van vergelijkbare grootte in.
- Week de dadels minstens 20 minuten in heet water en pureer ze daarna fijn.Als de massa te dik is, voeg dan wat van het weekwater toe tot er een zachte pasta ontstaat.(Thermomix: dadels 6–8 sec / stand 9 hakken en apart zetten.)
- Hak de chocolade grof en smelt deze samen met de boter langzaam.(Thermomix: chocolade in de mengkom doen, 5 sec / stand 7 hakken.Boter toevoegen en 4 min / 70 °C / stand 2 smelten.)
- Doe de suiker, dadelpasta, eieren, zout, bloem en het chocolade-botermengsel in een kom en roer tot een gladde massa.(Thermomix: alle ingrediënten – behalve de noten – in de mengkom doen, 1 min / stand 4 mengen, eventueel met de spatel naar beneden schrapen.)
- Hak de pecannoten grof en spatel ze voorzichtig door het beslag.(Thermomix: noten toevoegen en 10 sec / stand 4 mengen.)
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakvorm en bak 23–25 minuten op 170 °C.Controleer met een satéprikker of cake tester: er mogen nog enkele vochtige kruimels aan blijven kleven – dan zijn de brownies perfect.
- Laat afkoelen, snijd in stukken en geniet! 😋
Notities
De brownie is op zichzelf al een genot, maar je kunt hem natuurlijk helemaal naar wens versieren – bijvoorbeeld met een dun laagje chocolade of wat Enchanted Crème.